lycée professionnel des métiers 02 31 27 72 00 18 rue de l’Oratoire à CAEN

CAP Production et Service en Restaurations (PSR)

Objectifs pédagogiques

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle.
Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
Par ces activités, il contribue à l’image de marque de l’entreprise.

Cours Professionnels

  • Microbiologie
  • Nutrition
  • Prévention Santé Environnement
  • Technologie
  • Connaissance des Milieux Professionnels
  • Entretien des locaux
  • Techniques culinaires
  • Distribution
  • Matières générales :
  • Lettres – Histoire – Géographie
  • Mathématiques – Sciences
  • Anglais
  • Arts appliqués
  • EPS

Débouchés

  • Service de restauration collective, restauration commerciale, restauration en libre service, restauration rapide, restauration à thème,
  • entreprise de fabrication de plateaux conditionnés …

Poursuite d’études possibles

  • Bac Pro Hôtellerie Restauration
  • BEP métiers de l’hygiène, de la propreté et de l’environnement…

Journées portes ouvertes

Retrouvez ci-dessous les dates de nos portes ouvertes en 2023

Nos portes ouvertes auront lieu : 

le samedi 28/01/2023 de 9h à 13h 

et 

le samedi 25/03/2023 de 9h à 13h.